Beignes aux pommes, érable et cannelle

De délicieux beignes maison moelleux, garnis de petits dés de pommes et parfumés à la cannelle. La moitié est enrobée d’un sucre à la cannelle, tandis que l’autre est garnie d’un glaçage à l’érable et à la cannelle, puis parsemée de pacanes. Une petite douceur parfaite pour profiter de la saison des pommes!

DESSERTS

Chef Maman Marie

9/9/20262 min temps de lecture

Portions : 12

Temps de préparation : 15 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

Pour les beignes

  • 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage

  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de cannelle

  • ¼ c. à thé de sel

  • ½ tasse (100 g) de cassonade

  • 1 œuf

  • ½ tasse (125 ml) de lait

  • ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale

  • 1 c. à thé de vanille

  • 1 tasse de pommes pelées, coupées en petits dés

Pour 6 beignes au sucre à la cannelle

  • ¼ tasse de sucre

  • 1 c. à thé de cannelle

  • 1 à 2 c. à soupe de beurre fondu

Pour 6 beignes glacés à l’érable

  • ½ tasse de sucre à glacer

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

  • ¼ c. à thé de cannelle

  • 1 à 2 c. à thé de lait

  • 2 c. à soupe de pacanes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et graisser un moule à beignes.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

  3. Dans un autre bol, fouetter la cassonade et l’œuf. Ajouter le lait, l’huile et la vanille, puis bien mélanger.

  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop mélanger.

  5. Ajouter délicatement les dés de pommes.

  6. Répartir la pâte dans le moule à beignes en remplissant chaque cavité aux trois quarts.

  7. Cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

  8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Pour les beignes au sucre à la cannelle

  • Mélanger le sucre et la cannelle. Badigeonner 6 beignes encore tièdes de beurre fondu, puis les rouler dans le mélange de sucre à la cannelle.

Pour les beignes glacés à l’érable

  • Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer, le sirop d’érable et la cannelle. Ajouter le lait graduellement jusqu’à obtenir un glaçage épais et lisse. Tremper le dessus de 6 beignes dans le glaçage et garnir de pacanes hachées.

Temps de cuisson : 12-15 minutes

  • Choisir des pommes fermes afin qu’elles gardent une bonne texture à la cuisson.

  • Couper les pommes en petits dés plutôt que de les râper. Elles se répartiront ainsi mieux dans la pâte et apporteront de petites bouchées de pommes dans chaque beigne.

  • Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver des beignes bien moelleux.

  • Pour un glaçage plus épais, ajouter un peu de sucre à glacer. Pour le rendre plus fluide, ajouter quelques gouttes de lait.

Notes pour la recette

A white plate topped with a sandwich and veggies

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