Chaudrée de maïs avec bacon croustillant
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Categorie
Cuisine
Maïs
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
4 portions
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
35 Minutes
Calories
350
Une chaudrée de maïs onctueuse et savoureuse, préparée avec du maïs frais et de la crème légère, rehaussée de morceaux de bacon croustillants, d’oignons verts et de persil. Un potage réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou pour un repas léger et gourmand.
Ingredients
Chaudrée
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3 épis de maïs
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3 tasses de bouillon de poulet
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1 oignon haché finement
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2 gousses d’ail hachées finement
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1 c. à table d’huile d’olive
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1 c. à table de beurre
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2 c. à thé de thym
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2 pommes de terre coupées en cubes
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3/4 tasse de crème à cuisson 5 %
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Sel et poivre au goût
Garniture
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4 tranches de bacon cuites croustillantes
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1 oignon vert haché finement
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Persil haché finement
Directions
Directions
Retirer les grains de maïs des épis et conserver les épis.
Chauffer l’huile et le beurre dans un chaudron.
Ajouter l’oignon, l’ail, la moitié des grains de maïs et le thym. Faire revenir 4 à 5 minutes sans colorer.
Ajouter les cubes de pommes de terre, les épis de maïs et le bouillon de poulet. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur.
Ajouter les grains de maïs réservés et la crème. Cuire 15 minutes à feu doux.
Au moment de servir, parsemer de bacon croustillant haché, d’oignon vert et de persil.
Note sur la recette
• Pour un goût plus prononcé, ajouter une pincée de paprika fumé ou de piment de Cayenne.
• La chaudrée peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.
• Remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.