Côtelettes d’agneau au romarin & sauce balsamique de pommes
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Categorie
Repas
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
2
Un vrai festin maison!
De tendres côtelettes d’agneau avec une sauce savoureuse au romarin, balsamique de pommes et sirop d’érable … Un pur délice!
Servies avec des tagliatelles garnies de tomates, pleurotes, oignons et ail, puis parsemées de parmesan… le bonheur dans l’assiette
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Ingredients
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• 4 petites côtelettes d’agneau (env. 370 g)
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• 1 c. à soupe d’huile d’olive
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• 1 c. à soupe de beurre
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• 1 petit oignon haché
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• 1 gousse d’ail hachée
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• 1 branche de romarin frais haché
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• ¼ tasse de vinaigre balsamique de pommes
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• 2 c. à soupe de sirop d’érable 🍁
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• 2 c. à soupe de sauce demi-glace en poudre (diluée dans 1 tasse d’eau)
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• Sel et poivre
Directions
1. Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail.
2. Cuire les côtelettes d’agneau jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer, couvrir de papier aluminium et laisser reposer.
3. Dans la même poêle, ajouter le romarin, déglacer avec le balsamique de pommes et laisser réduire.
4. Incorporer le sirop d’érable, puis la sauce demi-glace préparée. Laisser réduire jusqu’à consistance onctueuse.
5. Remettre les côtelettes dans la poêle et bien les enrober de sauce. Servir aussitôt.