Côtelettes de porc à l’italienne, sauce tomate et mozzarella
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Categorie
Plats principaux
Cuisine
Porc
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
4 portions
Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
2 heures 10 Minutes
Calories
800
Des côtelettes de porc panées, dorées au four puis mijotées lentement dans une sauce tomate riche avant d’être gratinées à la mozzarella. Servies avec des pâtes gemelli aux légumes et pesto, cette recette offre un plat complet, généreux et réconfortant d’inspiration italienne.
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Ingredients
Côtelettes
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4 côtelettes de porc
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3 c. à table d’huile d’olive
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1 tasse de chapelure italienne
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4 tasses de sauce tomate
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1 tasse de mozzarella râpée
Pâtes en accompagnement
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250 g de gemelli cuits al dente
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2 c. à table d’huile d’olive
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1 oignon rouge émincé
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1 1/2 tasse de poivrons coupés en fines lanières
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2 gousses d’ail hachées finement
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2 c. à table de pesto au basilic
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4 tasses d’épinards hachés grossièrement
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1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
-
Parmesan râpé au goût
Directions
Côtelettes
Préchauffer le four à 400 °F.
Badigeonner généreusement chaque côtelette d’huile d’olive.
Enrober les côtelettes de chapelure italienne.
Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire 10 minutes, retourner les côtelettes, puis cuire 10 minutes supplémentaires.
Déposer les côtelettes dans un plat allant au four.
Verser la sauce tomate sur les côtelettes.
Couvrir de papier aluminium et cuire 90 minutes à 350 °F.
Retirer le papier, parsemer de mozzarella et faire gratiner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Préparation des pâtes
Préparation des pâtes
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faire revenir l’oignon et les poivrons jusqu’à tendreté.
Ajouter l’ail et le pesto, mélanger.
Incorporer les pâtes, les épinards et l’eau de cuisson.
Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent.
Servir avec les côtelettes et parsemer de parmesan.
Note sur la recette
• Il est possible de préparer les côtelettes à l’avance et de les réchauffer doucement au four avant de gratiner.
• Remplacer les gemelli par des penne ou des rigatoni au besoin.