Filet de porc enrobé de bacon avec sauce au vin blanc
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Categorie
Repas
Cuisine
Porc
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
4 portions
Durée
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Calories
700
Transformez vos soirs de semaine en un vrai moment de bonheur avec ce filet de porc enrobé de bacon, juteux et savoureux, accompagné de cubes de pommes de terre aux fines herbes et d’une sauce onctueuse au vin blanc. Simple à préparer, cette recette réconfortante ravira toute la famille et vous permettra de profiter d’un repas délicieux sans stress. Avec les cubes de pommes de terre Aliments Baril, gagner du temps en cuisine n’a jamais été aussi savoureux !
Pour voir la vidéo de la recette CLIQUEZ ICI
Ingredients
Filet de porc
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1 filet de porc (650 g)
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6 tranches de bacon
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2 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à thé de thym
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Sel et poivre, au goût
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1 c. à soupe d’huile d’olive
-
1 c. à soupe de beurre
Accompagnement
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1 paquet de cubes de pommes de terre aux fines herbes @aliments.baril
Sauce au vin blanc
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1 échalote française, hachée
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2 gousses d’ail, hachées
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1 ½ c. à soupe de demi-glace en poudre
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½ tasse de vin blanc
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1 tasse de bouillon de poulet
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1 c. à soupe de sirop d’érable
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1 c. à soupe de persil frais, haché
-
1 c. à soupe de beurre
Directions
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Déposer les cubes de pommes de terre aux fines herbes dans un plat 9 x 13, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner.
Badigeonner le filet de porc de moutarde de Dijon, saupoudrer de thym, saler et poivrer.
Enrouler le filet de porc avec les tranches de bacon et le couper en deux pour faciliter la cuisson.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Saisir le porc sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Regrouper les pommes de terre sur un côté du plat et déposer le porc de l’autre côté.
Cuire au four environ 12 minutes, jusqu’à une température interne de 63°C / 145°F.
Couvrir le porc et laisser reposer 5 minutes.
Dans la même poêle, faire revenir l’échalote et l’ail hachés pendant 1-2 minutes.
Ajouter la demi-glace en poudre, déglacer avec le vin blanc, puis verser le bouillon de poulet.
Laisser réduire légèrement, puis ajouter le sirop d’érable, le beurre et le persil frais haché.
Trancher le filet de porc et servir nappé de sauce avec les cubes de pommes de terre.
Note sur la recette
- Pour un porc encore plus juteux, laissez-le reposer couvert après la cuisson avant de le trancher.
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet supplémentaire si vous préférez une version sans alcool.
- Les cubes de pommes de terre aux fines herbes @aliments.baril permettent de gagner du temps, mais vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre fraîches coupées en cubes et assaisonnées.
- Cette recette peut être facilement doublée pour recevoir plus de convives.
- Servez avec des légumes verts vapeur ou rôtis pour un repas complet et équilibré.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une c. à thé de thym ou de romarin frais dans la sauce.