Linguines au homard

• La chair d’un homard de 3 lb, cuit

• ¼ tasse d’oignon vert, haché finement

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 2 c. à soupe de beurre

• 1 tasse de fond de homard

• 1 tasse de vin blanc

• 2 c. à soupe de pâte de tomates

• 1 ¾ tasse de crème à cuisson

• ⅓ tasse de fromage parmesan râpé

• 450 g de linguines, cuites al dente

• 3 c. à soupe de persil italien haché

• Pour les linguines au homard

• La chair d’un homard de 3 lb, cuit

• ¼ tasse d’oignon vert, haché finement

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 2 c. à soupe de beurre

• 1 tasse de fond de homard

• 1 tasse de vin blanc

• 2 c. à soupe de pâte de tomates

• 1 ¾ tasse de crème à cuisson

• ⅓ tasse de fromage parmesan râpé

• 450 g de linguines, cuites al dente

• 3 c. à soupe de persil italien haché

Pour le fond de homard

• 1 oignon, haché grossièrement

• 1 branche de céleri, coupée grossièrement

• 1 carotte, coupée grossièrement

• 3 gousses d’ail, coupées en quatre

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Carcasse d’un homard de 3 lb, bien nettoyée

• 1 c. à soupe de pâte de tomates

• 1 tasse de vin blanc

• 2 feuilles de laurier

• Sel et poivre

• Eau

• 1 oignon, haché grossièrement

• 1 branche de céleri, coupée grossièrement

• 1 carotte, coupée grossièrement

• 3 gousses d’ail, coupées en quatre

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Carcasse d’un homard de 3 lb, bien nettoyée

• 1 c. à soupe de pâte de tomates

• 1 tasse de vin blanc

• 2 feuilles de laurier

• Sel et poivre

• Eau