Pain de viande à l’italienne au poulet & purée à l’ail parmesan
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Categorie
RepasCuisine
Italienne
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
4 portions
Un plat qui goûte l’Italie… et le réconfort maison. Ce pain de viande au poulet est tendre, savoureux et rempli d’arômes. La sauce tomate aux petits légumes fait toute la différence. Servi avec une purée à l’ail ultra crémeuse… c’est le genre de repas qui rassemble, qui réchauffe et qui disparaît vite des assiettes. Pour voir la vidéo de la recette APPUYEZ ICI
Ingredients
Pain de viande
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• 600 g poulet haché
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• 1 c. à soupe pesto basilic
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• 1 c. à thé basilic séché
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• 2 gousses d’ail haché
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• ½ tasse parmesan râpé
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• 1 petit oignon haché (moitié pour le mélange)
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• 1 tasse épinards cuits et bien pressés
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• 1 œuf
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• ¾ tasse chapelure italienne
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• Sel, poivre
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• ½ tasse carottes en dés
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• ½ tasse céleri en dés
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• ½ tasse poivron rouge en dés
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• 1 boîte crème de tomates
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• 1 conserve tomates en dés (576 ml)
Purée à l’ail & parmesan
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6 pommes de terre
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3 gousses d’ail hachées finement
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¼ tasse beurre
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⅓ tasse parmesan
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⅓ tasse de lait chaud
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2 cuil à table de persil haché
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Sel et poivre au goût
Directions
Pain de viande
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, le pesto, le basilic, l’ail, le parmesan, la moitié de l’oignon, les épinards, l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer. Mélanger jusqu’à une texture bien uniforme.
Façonner un pain dans un plat allant au four. Garnir du reste d’oignon, puis des dés de carottes, céleri et poivron. Verser la crème de tomates et les tomates en dés. Couvrir.
Cuire 2 heures. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.
Purée à l’ail & parmesan
Cuire les pommes de terre et bien les égoutter
Ajouter l’ail, le beurre, le parmesan, le persil et le lait chaud
Piler à l’aide d’un pilon à patates jusqu’à obtention d’une texture bien lisse
Note sur la recette
On peut doubler la recette comme dans la vidéo pour avoir des lunchs pour le lendemain. La vidéo montre d'ailleurs la recette doublée pour 8 personnes.