Poitrines de poulet farcies au brie et canneberges avec sauce crémeuse au vin blanc, romarin servies avec patates grecques
Poulet farci au brie fondant, canneberges et romarin, servi avec une sauce crémeuse au vin blanc et des patates grecques croustillantes. Un souper chic, facile et réconfortant!
- Author
- Chef Maman Marie
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 4
- Category
Plats Principaux
- Cuisine
- Française
Ingredients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 4 poitrines de poulet
- 8 tranches de brie
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 1/2 c. à thé de romarin frais haché
- Sel et poivre
- Bâtonnets de bois
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 échalote française hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de canneberges séchées
- 2 c. à soupe de demi-glace en poudre
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de fromage à la crème
- Patates grecques Aliments Baril
- Filet d’huile d’olive
Directions
- Préchauffer le four à 400°F. Déposer les patates grecques sur une plaque, arroser d’huile d’olive et cuire.
- Couper les poitrines de poulet en portefeuille. Garnir de brie, canneberges et romarin. Assaisonner et refermer avec des bâtonnets.
- Dans une poêle chaude, faire fondre beurre et huile. Dorer le poulet sur toutes les faces.
- Ajouter le poulet sur la plaque avec les patates et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
- Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les canneberges.
- Ajouter la demi-glace et déglacer avec le vin blanc. Réduire légèrement.
- Ajouter le bouillon et le fromage à la crème. Laisser mijoter jusqu’à texture onctueuse.
- Trancher le poulet et servir avec la sauce et les patates.