Potage à la patate douce, une recette facile et saine
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Categorie
Entrée
Cuisine
Potage
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
6 portions
Durée
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Calories
170
Découvrez ce potage à la patate douce maison, une recette simple et rapide qui plaira à toute la famille. Avec des patates douces, du céleri, de l’oignon rouge et un bouillon parfumé au thym, ce potage crémeux est à la fois nutritif et réconfortant. Idéal pour un dîner léger, un lunch ou pour introduire plus de légumes aux enfants, il se prépare en moins d’une heure et peut facilement être adapté en version végane. Servez-le chaud, accompagné de graines de citrouille grillées ou d’un peu de persil frais pour un repas savoureux et coloré.
Ingredients
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6 tasses de patate douce, coupée en cubes
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1 oignon rouge, coupé en cubes
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1 tasse de céleri, tranché finement
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2 gousses d’ail, hachées finement
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1 cuil. à soupe d’huile d’olive
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1 cuil. à thé de thym
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6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (pour une version végane)
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Sel et poivre au goût
Directions
Chauffer l’huile
Dans un chaudron, verser 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et chauffer à feu moyen.
Faire revenir les légumes
Ajouter l’oignon rouge, le céleri, l’ail et le thym. Faire revenir 4 à 5 minutes en remuant, sans laisser colorer.
Ajouter le bouillon
Verser 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. Porter à ébullition.
Couvrir le chaudron, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Saler et poivrer au goût. Servir chaud, éventuellement garni de persil frais ou de graines de citrouille grillées.
Note sur la recette
• Pour une version végane, utilisez uniquement du bouillon de légumes.
• Le potage se conserve 3–4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou peut être congelé pour un repas rapide plus tard.
• Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire après le mixage.
• Pour plus de goût, ajoutez des épices comme paprika, curry ou muscade selon vos préférences.
• Servez avec des graines de citrouille grillées, du persil frais ou un filet d’huile d’olive pour la touche finale.