Potage aux poivrons rouges rôtis
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Categorie
Soupe
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
4 portions
Rien de plus réconfortant qu’un potage maison coloré et savoureux!
Je vous propose mon potage aux poivrons rouges rôtis, parfumé au thym et légèrement fumé grâce au paprika. Avec sa texture crémeuse obtenue au pied mélangeur et le petit croquant du persil plat frais, c’est le repas parfait pour se réchauffer tout en se faisant plaisir.
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Ingredients
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• 4 poivrons rouges
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• 1 gros oignon rouge
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• 2 gousses d’ail
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• 2 petites pommes de terre (ou 1 grosse)
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• 1/4 c. à thé de paprika fumé
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• 2 c. à table d’huile d’olive
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• 1 branche de thym (ou 1 c. à thé de thym séché)
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• Sel et poivre au goût
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• 2½ tasses de bouillon de poulet
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• 2 c. à table de persil plat haché
Directions
1. Préchauffer le four sur la fonction broil (gril).
2. Préparer les poivrons : couper en deux, enlever les graines, déposer sur une plaque et badigeonner d’1 c. à soupe d’huile d’olive.
3. Griller sous le broil 8-12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit légèrement noire et cloquée (retourner à mi-cuisson si nécessaire).
4. Retirer la peau des poivrons une fois refroidis légèrement et couper la chair en morceaux.
5. Dans une casserole : chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail 2-3 min jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les pommes de terre, les morceaux de poivrons et le thym, puis couvrir avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15-20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Ajouter le paprika fumé, puis mixer le tout à l’aide d’un pied mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
7. Assaisonner avec sel et poivre, puis incorporer le persil plat haché avant de servir.