Poulet rôti au romarin et citron avec légumes fondants au four
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Categorie
Repas
Cuisine
Poulet
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
4-portions
Durée
20 minutes
Temps de cuisson
2 heures
Calories
430
Poulet rôti au romarin et citron accompagné de légumes fondants au four. Une recette familiale facile, savoureuse et parfaite pour un repas convivial à partager.
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Ingredients
Poulet
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1 poulet 2,1 kg
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1 citron, quartiers (jus et zeste retirés)
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3 c. à soupe de beurre fondu
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à thé de paprika
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3 branches de romarin : 1 pour badigeonner, 1 à insérer dans le poulet, 1 pour les légumes
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2 gousses d’ail hachées finement
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Sel et poivre
Légumes
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4-5 pommes de terre, gros quartiers
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2 carottes, tronçons
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½ petit navet, cubes
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1 oignon coupé grossièrement
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4 gousses d’ail hachées grossièrement
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1 tasse de bouillon de poulet
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Un filet d’huile d’olive
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Sel et poivre
Directions
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Mélanger beurre, moutarde, paprika, ail, sel, poivre et 1 branche de romarin.
Badigeonner le poulet à l’intérieur et l’extérieur, insérer 1 branche de romarin et les quartiers de citron.
Attacher les pattes avec de la corde.
Placer légumes dans un plat, ajouter huile, sel, poivre, 3e branche de romarin et bouillon.
Déposer le poulet sur les légumes.
Cuire 1 h 45-2 h, arroser le poulet et retourner les légumes toutes les 25-30 min. Couvrir si la peau dore trop. Vérifier 82 °C à la cuisse.
Laisser reposer 10-15 min.
Servir directement sur la table.
Note sur la recette
Cette recette a été préparée avec un poulet de la Ferme Rose des Vents de Mont-Laurier, offert par Maturin comme à la Ferme, reconnu pour la qualité et la fraîcheur de ses produits.
Les légumes peuvent être adaptés selon la saison (panais, patates douces, courges)