Soupe aux pois traditionnelle à la mijoteuse, simple et irrésistible
Rated 5.0 stars by 1 users
Categorie
Entrée
Cuisine
Soupe
Auteur :
Chef Maman Marie
Portions
8 portions
Durée
20 minutes
Temps de cuisson
6 heures
Calories
190
Découvrez cette soupe aux pois maison facile et réconfortante, parfaite pour les journées froides. Préparée lentement à la mijoteuse , elle libère toutes les saveurs des pois et du jambon, pour un plat familial nutritif et savoureux. Idéale comme comfort food, cette recette traditionnelle mijotée est simple à réaliser et apporte chaleur et plaisir à chaque repas. Que vous cherchiez une soupe réconfortante, une recette saine ou un repas rapide à la mijoteuse, cette soupe aux pois deviendra un incontournable de votre cuisine.
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Ingredients
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4 tasses de pois jaunes secs, trempés toute la nuit dans de l’eau + ½ c. à thé de bicarbonate de soude, égouttés et rincés
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1 gros oignon, haché finement
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¾ tasse de jambon, coupé en petits morceaux
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2–3 branches de thym frais (ou 1 c. à thé séché)
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8 tasses d’eau
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3 c. à table de bouillon de poulet en poudre
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1 c. à table d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
Directions
Tremper les pois : La veille, faire tremper les pois jaunes dans de l’eau froide avec ½ c. à thé de bicarbonate de soude. Égoutter et rincer avant de commencer la recette.
Faire revenir les aromates : Chauffer 1 c. à table d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon haché, le jambon et le thym. Faire revenir 3–4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les arômes se dégagent.
Transférer à la mijoteuse : Mettre le mélange oignon-jambon-thym dans la mijoteuse. Ajouter les pois trempés, 8 tasses d’eau et 3 c. à table de bouillon de poulet en poudre. Bien mélanger.
Cuisson lente : Couvrir et cuire à haute intensité pendant 6 heures (ou basse intensité 8 heures) jusqu’à ce que les pois soient tendres. Brasser de temps en temps pour éviter que la soupe colle au fond.
Assaisonner et servir : Ajuster le sel et le poivre au goût. Pour une texture plus crémeuse, utiliser un pied mélangeur directement dans la mijoteuse. Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
Note sur la recette
• Trempage des pois : Le trempage toute la nuit avec un peu de bicarbonate de soude permet de réduire le temps de cuisson et de rendre les pois plus digestes.
• Option crémeuse : Pour une texture plus onctueuse, utilisez un pied mélangeur pour mixer une partie ou la totalité de la soupe avant de servir.
• Variante de protéines : Remplacez le jambon par du bacon, des dés de poulet ou même du tofu fumé pour une version différente.
• La soupe peut aussi être congelée pour un repas rapide plus tard.
• Saveurs améliorées : Cette soupe est encore meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
• Accompagnement : Servir avec du pain frais, des croûtons ou une petite salade pour un repas complet et