Brochettes de Bœuf Ultra Juteuses au BBQ & Chimichurri Maison

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Viande

• 800 g à 1 kg de cubes de bœuf à brochettes

Légumes

• 1 poivron coupé en gros morceaux

• 250 g de champignons

• Brochettes

• 4 brochettes de bois trempées 30 minutes dans l’eau

Marinade savoureuse

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de sauce soya

• 1 c. à soupe de concentré de bœuf

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 3 gousses d’ail hachées

• 1 c. à thé de paprika doux

• 1 c. à thé de sel pimenté

• Poivre noir au goût

Chimichurri

• 1 tasse de persil frais finement haché

• 3 gousses d’ail hachées finement

• 1 c. à soupe d’origan séché (ou 2 c. à soupe frais)

• ½ c. à thé de flocons de chili (optionnel)

• ½ tasse d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 c. à soupe de jus de citron

• ½ c. à thé de sel

• Poivre noir au goût

Accompagnements

• Pommes de terre rôties

• Salade fraîche

• Asperges

Préparation

Préparer la marinade

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Ajouter les cubes de bœuf et bien enrober.

3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures ou toute une nuit pour un maximum de saveur.

Monter les brochettes

1. Enfiler les cubes de bœuf sur les brochettes en alternant avec les morceaux de poivron et les champignons.

Préparer le chimichurri

1. Mélanger tous les ingrédients du chimichurri dans un bol.

2. Laisser reposer 20 minutes afin que les saveurs se développent

Cuisson BBQ

1. Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.

2. Cuire les brochettes de 8 à 12 minutes en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

3. Servir immédiatement avec le chimichurri et les accompagnements.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 10 minutes

Notes sur la recette :

• Utilisez une coupe de bœuf tendre comme le surlonge pour des brochettes encore plus juteuses.

• Ne surchargez pas les brochettes pour permettre une cuisson uniforme.

• Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour une meilleure tendreté.

• Le chimichurri peut être préparé quelques heures d’avance : il sera encore plus savoureux.

© 2025. All rights reserved.