Brochettes de poulet Lime & Sésame, salade de quinoa aux melons et mayo lime-coriandre

Un repas d’été frais, coloré et rempli de saveurs! Les brochettes de poulet Lime & Sésame de Ferme Rose des Vents sont grillées sur le BBQ, puis servies avec une salade de quinoa aux melons, concombre et coriandre. Le tout est accompagné d’une mayo crémeuse à la lime, à la coriandre et au sésame grillé. Une combinaison parfaite pour les soupers d’été en famille!

PLATS PRINCIPAUXESTIVALESPOULET

Chef Maman Marie

8/17/20262 min temps de lecture

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Brochettes de poulet

Salade de quinoa aux melons

  • 1 tasse de quinoa, rincé

  • 2 tasses d’eau

  • Zeste de 1 lime

  • Jus de 2 limes

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • ¾ tasse de cantaloup, coupé en petits cubes

  • ¾ tasse de melon miel, coupé en petits cubes

  • ¾ tasse de concombre épépiné, coupé en petits cubes

  • 1 oignon vert, haché finement

  • ½ tasse de mini-poivrons, coupés en fines rondelles

  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée

  • Sel et poivre, au goût

Mayo lime, coriandre et sésame

  • ½ tasse de mayonnaise

  • Zeste de ½ lime

  • 1 c. à soupe de jus de lime

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé

Préparation

Salade de quinoa

  1. Cuire le quinoa avec les 2 tasses d’eau selon les indications de l’emballage. Laisser refroidir complètement.

  2. Ajouter le zeste et le jus de lime ainsi que l’huile d’olive. Mélanger.

  3. Incorporer le cantaloup, le melon miel, le concombre, l’oignon vert, les mini-poivrons et la coriandre.

  4. Saler et poivrer au goût, puis mélanger délicatement.

  5. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Mayo lime, coriandre et sésame

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de lime, la coriandre et l’huile de sésame grillé.

  2. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse et homogène.

  3. Réfrigérer.

Brochettes

  1. Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.

  2. Faire griller les brochettes de poulet Lime & Sésame selon les indications de l’emballage, en les retournant au besoin, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé.

  3. Servir les brochettes chaudes avec la salade de quinoa aux melons et la mayo lime, coriandre et sésame.

Temps de cuisson : 12 minutes

Notes pour la recette

  • Préparez la salade à l’avance : elle est encore meilleure bien froide après quelques heures au réfrigérateur.

  • Pour une salade encore plus colorée, utilisez un mélange de cantaloup, melon miel et melon d’eau.

  • La mayo peut également être préparée quelques heures à l’avance afin que les saveurs de lime, coriandre et sésame se développent.

  • Pour le BBQ : surveillez bien les brochettes afin d’obtenir un poulet bien grillé à l’extérieur tout en restant juteux à l’intérieur

A white plate topped with a sandwich and veggies

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