Burger à la portugaise au chorizo, mayo Piri Piri et poivrons grillés

Un burger généreux aux saveurs du Portugal qui transforme un classique du BBQ en véritable voyage gourmand! Pour cette recette, la chair à saucisse chorizo de @dubreton apporte une belle profondeur de goût grâce à ses épices et ses arômes relevés. Façonnée en galette et cuite sur le BBQ, elle devient la vedette de ce burger accompagné de poivrons grillés, d’une mayo Piri Piri légèrement piquante et d’une salade estivale fraîche avec des lupins. Servi avec des frites croustillantes préparées à l’air fryer, c’est le repas parfait pour profiter des belles soirées d’été en famille ou entre amis!

PLATS PRINCIPAUXESTIVALES

Chef Maman Marie

7/27/20262 min temps de lecture

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Burger au chorizo

Mayo Piri Piri

  • ½ tasse (125 ml) de mayonnaise

  • 1 à 2 c. à soupe de sauce Piri Piri, au goût

  • ½ c. à thé de paprika fumé

Salade estivale portugaise

  • Laitue au choix

  • 2 tomates coupées en quartiers

  • 1 concombre libanais tranché

  • ½ tasse de lupins égouttés

Vinaigrette portugaise

  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe de jus de citron frais

  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

  • 1 gousse d’ail râpée

  • 1 c. à thé d’origan séché

  • ½ c. à thé de paprika fumé

  • ½ c. à thé de moutarde de Dijon

  • ½ c. à thé de miel (facultatif)

  • Sel et poivre au goût

Préparation

Préparation des burgers

  1. Dans un bol, mélanger la chair à saucisse chorizo avec la chapelure.

  2. Former 4 galettes de taille égale.

  3. Préchauffer le BBQ et cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

  4. Faire griller les lanières de poivrons sur le BBQ jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées.

  5. Griller légèrement les pains à burger.

  6. Garnir chaque pain avec la mayo Piri Piri, la galette de chorizo, les poivrons grillés, les tranches de tomate et la laitue.

Préparation de la mayo Piri Piri

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.

  2. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préparation de la salade estivale

  1. Déposer la laitue, les tomates, le concombre et les lupins dans un bol.

  2. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

  3. Verser sur la salade et mélanger délicatement.

  • Servir le burger avec la salade estivale portugaise et des frites maison croustillantes à l’air fryer accompagnées d’un peu de mayo Piri Piri.

Temps de cuisson : 15 minutes

Notes pour la recette

  • Pour un burger encore plus savoureux, préparez la mayo Piri Piri quelques heures à l’avance afin que les saveurs se développent.

  • Vous pouvez ajouter une tranche de fromage (comme du cheddar ou du fromage fumé) pour une version encore plus gourmande.

  • Les galettes de chorizo peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

  • Les lupins ajoutent une belle texture à la salade et apportent une touche typiquement méditerranéenne.

    Ajustez la quantité de sauce Piri Piri selon votre préférence pour un burger doux ou plus relevé.

Pour la voir la recette CLIQUER ICI

A white plate topped with a sandwich and veggies

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