Chaudrée de maïs avec bacon croustillant

Une chaudrée de maïs onctueuse et savoureuse, préparée avec du maïs frais et de la crème légère, rehaussée de morceaux de bacon croustillants, d’oignons verts et de persil. Un potage réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou pour un repas léger et gourmand.

SOUPES ET POTAGES

Chef Maman Marie

5/31/20241 min read

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Catégorie : Soupes et potages

Ingrédients

Préparation

  1. Directions

  2. Retirer les grains de maïs des épis et conserver les épis.

  3. Chauffer l’huile et le beurre dans un chaudron.

  4. Ajouter l’oignon, l’ail, la moitié des grains de maïs et le thym. Faire revenir 4 à 5 minutes sans colorer.

  5. Ajouter les cubes de pommes de terre, les épis de maïs et le bouillon de poulet. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  6. Réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur.

  7. Ajouter les grains de maïs réservés et la crème. Cuire 15 minutes à feu doux.

  8. Au moment de servir, parsemer de bacon croustillant haché, d’oignon vert et de persil.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 35 minutes

Chaudrée

  • 3 épis de maïs

  • 3 tasses de bouillon de poulet

  • 1 oignon haché finement

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 c. à table d’huile d’olive

  • 1 c. à table de beurre

  • 2 c. à thé de thym

  • 2 pommes de terre coupées en cubes

  • ¾ tasse de crème à cuisson 5 %

  • Sel et poivre au goût

Garniture

  • 4 tranches de bacon cuites croustillantes

  • 1 oignon vert haché finement

  • Persil haché finement

Notes pour la recette

  • Pour un goût plus prononcé, ajouter une pincée de paprika fumé ou de piment de Cayenne.

  • La chaudrée peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.

  • Remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.

A white plate topped with a sandwich and veggies

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