Côtelettes de porc à l’italienne, sauce tomate et mozzarella

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Côtelettes

• 4 côtelettes de porc

• 3 c. à table d’huile d’olive

• 1 tasse de chapelure italienne

• 4 tasses de sauce tomate

• 1 tasse de mozzarella râpée

Pâtes en accompagnement

• 250 g de gemelli cuits al dente

• 2 c. à table d’huile d’olive

• 1 oignon rouge émincé

• 1½ tasse de poivrons coupés en fines lanières

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 2 c. à table de pesto au basilic

• 4 tasses d’épinards hachés grossièrement

• ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes

• Parmesan râpé au goût

Préparation

Côtelettes

1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Badigeonner généreusement chaque côtelette d’huile d’olive.

3. Enrober les côtelettes de chapelure italienne.

4. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

5. Cuire 10 minutes, retourner les côtelettes, puis cuire 10 minutes supplémentaires.

6. Déposer les côtelettes dans un plat allant au four.

7. Verser la sauce tomate sur les côtelettes.

8. Couvrir de papier aluminium et cuire 90 minutes à 350 °F.

9. Retirer le papier, parsemer de mozzarella et faire gratiner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Préparation des pâtes

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

2. Faire revenir l’oignon et les poivrons jusqu’à tendreté.

3. Ajouter l’ail et le pesto, mélanger.

4. Incorporer les pâtes, les épinards et l’eau de cuisson.

5. Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent.

6. Servir avec les côtelettes et parsemer de parmesan.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 2 heures

Notes pour la recette

• Il est possible de préparer les côtelettes à l’avance et de les réchauffer doucement au four avant de gratiner

• Remplacer les gemelli par des penne ou des rigatoni au besoin.

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