Côtelettes de porc BBQ au miel, lime et chipotle

Ces côtelettes de porc avec os style français sont marinées dans un mélange savoureux de miel, de lime et de chipotle, puis grillées au BBQ jusqu’à tendreté parfaite. La marinade apporte un délicieux équilibre entre le sucré, l’acidulé et une légère touche fumée. Servies avec des accompagnements estivaux comme du maïs grillé et une salade de pommes de terre, elles constituent un repas généreux et convivial, idéal pour les repas en famille ou les réceptions estivales.

PLATS PRINCIPAUXESTIVALES

Chef Maman Marie

6/15/20261 min temps de lecture

Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os style français

  • 3 c. à soupe de miel

  • Le jus de 2 limes

  • 1 à 2 c. à thé d’épices chipotle

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail, hachée finement

  • ½ c. à thé de sel

  • ¼ c. à thé de poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le miel, le jus de lime, les épices chipotle, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.

  2. Déposer les côtelettes dans un plat ou un sac hermétique et verser la marinade sur la viande.

  3. Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à 12 heures pour encore plus de saveur.

  4. Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.

  5. Retirer les côtelettes de la marinade et jeter l’excédent de marinade.

  6. Griller les côtelettes environ 6 à 8 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 63 °C (145 °F).

  7. Retirer du BBQ et laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir.

  8. Accompagner de maïs grillé, de salade de pommes de terre ou de légumes de saison.

Temps de cuisson : 15 minutes

Notes pour la recette

  • Pour des côtelettes encore plus juteuses

    Sortez la viande du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson afin qu’elle tempère légèrement.

  • Ajustez le niveau de piquant

    Utilisez 1 c. à thé de chipotle pour une saveur douce ou 2 c. à thé pour un goût plus relevé.

  • Ne sautez pas le temps de repos

    Laisser reposer les côtelettes après la cuisson permet aux jus de se redistribuer dans la viande et assure une texture plus tendre.

  • Accompagnement suggéré

    Servez avec des épis de maïs grillés badigeonnés de beurre à la lime et à la coriandre pour un repas estival complet.

Temps de marinade : 2 heures

A white plate topped with a sandwich and veggies

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