Crab Cakes express aux pommes de terre aux fines herbes

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Catégorie : Entrées

Ingrédients

Bouchées

• ½ sac de cubes de pommes de terre aux fines herbes Aliments Baril

• 2 conserves (113 g chacune) de chair de crabe, bien égouttée

• 2 c. à soupe de poivron rouge, coupé très fin

• 1 c. à soupe d’aneth frais, haché

• 1 échalote française, hachée finement

• Poivre de Cayenne, au goût

• 1 œuf

• ⅓ tasse de chapelure nature

• Sel et poivre, au goût

Enrobage

• Farine

• 1 œuf battu

• Chapelure

Mayonnaise à la Siracha

• Mayonnaise + sriracha

Salade d’accompagnement

• Salade de mangue, tomates, concombre, échalote, huile d’olive et jus de lime

Préparation

1. Piler les cubes de pommes de terre à l’aide d’un pilon jusqu’à obtenir une texture grossière.

2. Ajouter la chair de crabe bien égouttée (presser pour retirer l’excès de liquide).

3. Incorporer le poivron, l’aneth, l’échalote, l’œuf et la chapelure.

4. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Ajouter un peu de chapelure si la préparation est trop humide.

5. Former de petites boules, puis les aplatir légèrement pour créer des croquettes.

6. Passer chaque croquette dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

7. Faire frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

8. Égoutter sur du papier absorbant.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 10 minutes

Notes sur la recette :

• Bien égoutter le crabe est essentiel pour éviter que les croquettes ne se défassent.

• Pour une version encore plus rapide, tu peux cuire les crab cakes à l’air fryer (200°C / 400°F pendant environ 10 minutes).

• Si tu veux une version plus relevée, augmente légèrement le poivre de Cayenne ou ajoute un peu de moutarde de Dijon.

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