Crostinis à la grecque aux tomates cerises, olives Kalamata et feta

Ces crostinis à la grecque sont une bouchée estivale fraîche, colorée et pleine de saveurs. Garnis d’un mélange de tomates cerises juteuses, d’olives Kalamata, de fines herbes et de feta émiettée, ils sont parfaits pour un apéro, un 5 à 7 ou un repas léger à partager. Une recette simple, rapide et toujours appréciée!

ACCOMPAGNEMENTSESTIVALESENTRÉES

Chef Maman Marie

7/27/20262 min temps de lecture

Portions : 6 - 8

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Entrées

Ingrédients

Pour les crostinis

  • 1 grande baguette (ou 2 petites), tranchée en biais

  • 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 1 gousse d’ail coupée en deux (facultatif)

Pour la garniture grecque

  • 3 tasses de tomates cerises, coupées en petits dés

  • 3 oignons verts, émincés

  • 1/3 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, hachées

  • 2 gousses d’ail, hachées finement

  • 2 c. à soupe d’origan frais (ou 2 c. à thé d’origan séché)

  • 1/4 tasse de persil frais, haché

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1/2 c. à thé de fleur de sel

  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

  • 1 1/2 tasse de feta émiettée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  2. Déposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Les badigeonner d’huile d’olive et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

  3. À la sortie du four, frotter légèrement les tranches avec la demi-gousse d’ail, si désiré.

  4. Dans un grand bol, mélanger les tomates, les oignons verts, les olives Kalamata, l’ail, l’origan et le persil.

  5. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre. Bien mélanger.

  6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 15 à 20 minutes afin que les saveurs se développent.

  7. Au moment de servir, garnir chaque crostini du mélange de tomates.

  8. Parsemer généreusement de feta émiettée et servir immédiatement.

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Temps de cuisson : 10 minutes

Notes sur la recette

  • Égouttez légèrement les tomates après le temps de repos si elles ont rendu beaucoup de jus afin que les crostinis demeurent bien croustillants.

  • Préparez la garniture quelques heures à l’avance et assemblez les crostinis seulement au moment de servir.

  • Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou un filet de glaçage balsamique pour une touche encore plus gourmande.

  • Pour une version plus copieuse, ajoutez quelques morceaux de poulet grillé ou des crevettes sur chaque crostini.

  • Les tranches de baguette peuvent être grillées jusqu’à 24 heures à l’avance et conservées dans un contenant hermétique.

A white plate topped with a sandwich and veggies

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