Fettucines crémeuses aux crevettes, citron & parmesan — sauce soyeuse et fraîcheur méditerranéenne

Portions : 6

Temps de préparation : 15 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

• 500 g fettucines

• 450 g crevettes décortiquées

• 2 échalotes françaises, finement hachées

• 3 gousses d’ail, émincées

• 1 c. à soupe de beurre

• 15 ml huile d’olive extra vierge

• 375 ml crème à cuisson

• 1 citron (jus + zeste)

• 75 g parmesan râpé

• ½ c. à thé piment broyé

• Sel de mer aux herbes fraîches

• Persil frais haché

Préparation

1. Cuire les fettucines dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson.

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail avec le piment broyé quelques secondes.

3. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel aux herbes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées. Réserver.

4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides.

5. Ajouter la crème, le jus et le zeste de citron, puis laisser mijoter légèrement.

6. Incorporer le parmesan et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

7. Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson pour bien enrober la sauce.

8. Remettre les crevettes dans la poêle et mélanger délicatement.

9. Servir chaud, garnir de persil frais et terminer avec un filet d’huile d’olive et du parmesan.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 20 minutes

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