Pain à la citrouille, raisins secs, noix de Grenoble et glaçage à l’érable

Un pain à la citrouille ultra moelleux, rempli de saveurs réconfortantes et parfait pour la saison automnale! Préparé avec de la citrouille fraîche râpée, de la cassonade, du gingembre frais et des épices parfumées, il est agrémenté de raisins secs et de noix de Grenoble pour une texture encore plus gourmande. Le tout est couronné d’un délicieux glaçage à l’érable et à la cannelle. Une belle façon de cuisiner la citrouille autrement qu’en soupe, à savourer au déjeuner ou à la collation avec un bon café!

DESSERTSRECETTES RÉCONFORTANTES 🥰

Chef Maman Marie

10/29/20262 min temps de lecture

Portions : 10-12

Temps de préparation : 15 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

Pain à la citrouille

  • 2 tasses de farine

  • 1 ½ tasse de citrouille fraîche râpée

  • ¾ tasse de cassonade

  • 2 œufs

  • ½ tasse de yogourt nature

  • ⅓ tasse d’huile végétale

  • 1 c. à thé de vanille

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

  • ¼ c. à thé de muscade moulue

  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé

  • 1 pincée de sel

  • ½ tasse de raisins secs

  • ½ tasse de noix de Grenoble hachées

Glaçage à l’érable

  • ¾ tasse de sucre à glacer

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

  • ¼ c. à thé de cannelle

  • 1 à 2 c. à thé de lait, au besoin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à pain de 9 × 5 pouces de papier parchemin.

  2. Déposer la citrouille fraîche râpée dans un bol et l’enrober d’un peu de farine prélevée sur la quantité prévue dans la recette.

  3. Dans un grand bol, battre les œufs avec la cassonade. Ajouter l’huile végétale, le yogourt nature et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

  4. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre frais et le sel.

  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement, sans trop travailler la pâte.

  6. Ajouter la citrouille râpée, les raisins secs et les noix de Grenoble. Mélanger juste assez pour bien répartir les ingrédients.

  7. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface. Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

  8. Laisser tiédir environ 15 minutes avant de démouler. Déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.

  9. Pour le glaçage, mélanger le sucre à glacer, le sirop d’érable et la cannelle. Ajouter le lait progressivement, au besoin, jusqu’à obtenir une texture lisse et suffisamment coulante.

  10. Verser le glaçage sur le pain complètement refroidi. Laisser figer quelques minutes avant de trancher.

Temps de cuisson : 50-60 minutes

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A white plate topped with a sandwich and veggies

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