Gâteau moelleux pommes et noix maison

Portions : 10

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

Gâteau

• 1¾ tasse de farine

• 2 cuil à thé de poudre à pâte

• ¼ cuil à thé de sel

• 1 tasse de yogourt à la vanille

• ¼ tasse d’huile végétale

• 1 tasse de sucre

• 1 cuil à thé d’essence de vanille

• 2 œufs

• 1½ tasse de pommes râpées

• ¾ tasse de noix de Grenoble

• ¼ cuil à thé de cannelle

Granola à la canelle

• 3 cuil à table de beurre mou

• 3 cuil à table de cassonade

• 3 cuil à table de farine

• ¼ tasse de gruau

• ¼ cuil à thé de cannelle

Glaçage

• 1 tasse de sucre à glacer

• 2 cuil à table de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser un moule à pain de 9” x 5” avec du papier parchemin.

2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Ajouter le yogourt, l’huile, l’essence de vanille et la cannelle. Mélanger à nouveau.

4. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. Ajouter les pommes râpées et les noix de Grenoble. Bien mélanger.

6. Verser la pâte dans le moule préparé.

7. Préparer le granola : mélanger le beurre, la cassonade, la farine, le gruau et la cannelle. Parsemer sur le gâteau et appuyer légèrement pour fixer.

8. Cuire environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.

9. Préparer le glaçage : mélanger le sucre à glacer et le lait jusqu’à obtenir un ruban lisse. Verser sur le gâteau refroidi.

Temps de cuisson : 1 heure

• Le granola peut être remplacé par des flocons d’avoine ou des noix supplémentaires.

• Pour un goût plus parfumé, ajouter 1/2 cuil à thé de muscade ou de gingembre.

• Se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Notes pour la recette

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