La salade d’été parfaite : épinards, fraises et feta

Cette salade d’été est un véritable concentré de fraîcheur! Les grandes feuilles d’épinards, les fraises juteuses, les concombres libanais croquants et le feta crémeux s’harmonisent à merveille avec une vinaigrette maison au balsamique blanc légèrement sucrée.

SALADESESTIVALES

Chef Maman Marie

7/19/20261 min temps de lecture

Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Catégorie : Salades

Ingrédients

Pour la salade :

6 tasses d’épinards frais hachés grossièrement
2 tasses de fraises fraîches, tranchées
2 concombres libanais, tranchés
1 tasse de feta émietté

Pour la vinaigrette au balsamique blanc

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
½ c. à thé de sel
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Déposer les grandes feuilles d’épinards dans un grand saladier.
Ajouter les fraises tranchées, les concombres libanais et le feta émietté.
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement afin de conserver la texture des épinards et des fraises.
Servir immédiatement bien frais.

Temps de cuisson : -

Notes pour la recette

Préparez la vinaigrette à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ajoutez des noix de pacanes, des amandes grillées ou des graines de tournesol pour une touche croquante.
Pour une version repas complet, ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou du saumon.
Gardez la vinaigrette séparée si vous préparez la salade à l’avance afin d’éviter que les épinards ne ramollissent.
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour une salade encore plus savoureuse.

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A white plate topped with a sandwich and veggies