Croque de la mer au saumon fumé et au cheddar fort

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon vert et cuire jusqu’à ce qu’il soit attendri.

3. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.

4. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute en remuant.

5. Incorporer graduellement le lait en fouettant continuellement jusqu’à l’obtention d’une béchamel épaisse et crémeuse.

6. Ajouter la moutarde de Dijon et la muscade. Poivrer légèrement et saler au goût.

7. Déposer 4 tranches de pain sur une plaque de cuisson. Étendre une couche de béchamel sur chacune, puis ajouter le cheddar et le saumon fumé. Garnir d’un peu de béchamel et de cheddar, puis refermer avec les 4 autres tranches de pain.

8. Répartir le reste de la béchamel sur le dessus des sandwichs et parsemer du reste du cheddar.

9. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, puis terminer sous le gril quelques instants, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Surveiller attentivement pour éviter qu’il brûle.

10. Servir immédiatement avec un bon potage à la courge.

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Temps de cuisson : 15 minutes

• 8 tranches de pain de mie

• 200 g de saumon de l’Atlantique fumé à froid de Atkins et Frères

• 1 ½ tasse de cheddar fort râpé

• 2 c. à soupe de beurre

• 1 oignon vert émincé

• 2 c. à soupe de farine

• ½ tasse de vin blanc sec

• 1 tasse de lait

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

• ¼ c. à thé de muscade

• Sel et poivre, au goût

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