Poitrines de poulet farcies au brie et canneberges avec sauce crémeuse au vin blanc, romarin servies avec patates grecques

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Poulet farci

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de beurre

• 4 poitrines de poulet

• 8 tranches de brie

• ⅓ tasse de canneberges séchées

• ½ c. à thé de romarin frais haché

• Sel et poivre

• Bâtonnets de bois

Sauce crémeuse au vin blanc

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 échalote française hachée

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 c. à soupe de canneberges séchées

• 2 c. à soupe de demi-glace en poudre

• ½ tasse de vin blanc

• 1 tasse de bouillon de poulet

• 2 c. à soupe de fromage à la crème

Accompagnement

• Patates grecques Aliments Baril

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F. Déposer les patates grecques sur une plaque, arroser d’huile d’olive et cuire.

2. Couper les poitrines de poulet en portefeuille. Garnir de brie, canneberges et romarin. Assaisonner et refermer avec des bâtonnets.

3. Dans une poêle chaude, faire fondre beurre et huile. Dorer le poulet sur toutes les faces.

4. Ajouter le poulet sur la plaque avec les patates et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.

5. Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les canneberges.

6. Ajouter la demi-glace et déglacer avec le vin blanc. Réduire légèrement.

7. Ajouter le bouillon et le fromage à la crème. Laisser mijoter jusqu’à texture onctueuse.

8. Trancher le poulet et servir avec la sauce et les patates.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 30 minutes

Notes pour la recette

• Prépare les poitrines à l’avance et conserve-les au frigo pour un souper encore plus rapide.

• Excellent réchauffé le lendemain — la sauce devient encore plus savoureuse!

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