Poulet mijoté à la tomate, harissa et olives vertes, gnocchis dorés et asperges au parmesan

Un repas complet et généreux aux délicieuses saveurs méditerranéennes! Des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce tomate parfumée à l’ail, au basilic et à la harissa, accompagnés d’olives vertes qui apportent une touche salée et savoureuse. Le tout est servi avec des gnocchis dorés à la poêle, légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ainsi que des asperges rôties au parmesan. Un plat réconfortant, coloré et rempli de saveurs, parfait pour un souper en famille!

PLATS PRINCIPAUXPOULETRECETTES RÉCONFORTANTES 🥰

Chef Maman Marie

10/29/20262 min temps de lecture

Portions : 6

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Poulet à la tomate, harissa et olives vertes

  • 4 poitrines de poulet coupées en morceaux

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Mina

  • 1 oignon haché

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 2 poivrons coupés en lanières

  • 1 c. à thé de harissa Mina

  • 1 c. à thé de basilic séché

  • Poivre, au goût

  • ½ tasse de vin blanc

  • ½ tasse de bouillon de poulet

  • 1 boîte de 796 ml de tomates broyées

  • ¾ tasse d’olives vertes Mina

  • Persil frais haché, pour garnir

Gnocchis dorés

Asperges au parmesan

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et les poivrons. Faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Retirer de la cocotte et réserver.

  3. Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajouter le basilic séché et le poivre.

  4. Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.

  5. Ajouter les légumes réservés, le bouillon de poulet, les tomates broyées, la harissa et les olives vertes. Bien mélanger.

  6. Couvrir et enfourner pendant 45 minutes.

  7. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes pour permettre à la sauce de réduire légèrement.

  8. Pendant les 15 dernières minutes de cuisson du poulet, préparer les asperges. Couper la base plus dure des tiges, déposer les asperges dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Cuire à 350 °F pendant 10 à 15 minutes, selon leur grosseur. Parsemer de parmesan râpé à la sortie du four.

  9. Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage. Égoutter soigneusement.

  10. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajouter les gnocchis et faire dorer quelques minutes en les retournant délicatement. Parsemer de parmesan râpé.

  11. Sortir le poulet du four et garnir de persil frais haché. Servir chaud avec les gnocchis dorés et les asperges au parmesan.

Temps de cuisson : 1 heure

A white plate topped with a sandwich and veggies

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