Poutine grecque aux keftas de porc, tzatziki et patates croustillantes façon méditerranéenne

Inspirée des saveurs de la Grèce, cette poutine revisitée combine des patates maison croustillantes, de savoureuses keftas de porc parfumées aux herbes fraîches et une garniture méditerranéenne colorée. Un repas réconfortant, simple à préparer et rempli de fraîcheur grâce au tzatziki, aux légumes croquants, aux olives Kalamata et à la feta.

PLATS PRINCIPAUX

Chef Maman Marie

5/31/20242 min temps de lecture

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C).

  2. Mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.

  3. Cuire les pommes de terre au four environ 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

  4. (À la friteuse à air : cuire environ 20 à 25 minutes selon le modèle.)

  5. Pendant ce temps, préparer les keftas. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  6. Façonner de petites boulettes de porc.

  7. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et cuire les keftas environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et complètement cuites.

  8. Pour servir, déposer les patates grecques dans des bols, ajouter les keftas, puis garnir de tzatziki, concombre, tomates, olives Kalamata et feta.

Pour voir la vidéo de la recette CLIQUER ICI

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour les patates grecques maison

(Pour une version rapide, utiliser un paquet de patates grecques d'Aliments Baril)

  • 1,2 kg de pommes de terre (type Yukon Gold ou Russet), coupées en quartiers ou en cubes

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • Le jus d’un citron

  • 2 gousses d’ail, hachées finement

  • 1 c. à soupe d’origan séché

  • 1 c. à thé de paprika

  • ½ c. à thé de sel

  • ¼ c. à thé de poivre

Pour les keftas de porc

  • 500 g de porc haché

  • 1 gousse d’ail, hachée finement

  • 1 c. à table d’échalote française, hachée finement

  • 2 c. à table de persil frais, haché

  • 2 c. à table d’aneth frais, haché

  • 1 c. à table de menthe fraîche, hachée

  • 1 c. à soupe de jus de citron frais

  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à thé d’origan séché

  • ¼ c. à thé de cumin moulu

  • 3 c. à table de chapelure

  • Sel et poivre au goût

Pour garnir

  • Tzatziki

  • 1 concombre coupé en dés

  • 2 tomates coupées en dés

  • Olives Kalamata

  • Feta émiettée

  • Herbes fraîches au goût

A white plate topped with a sandwich and veggies

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