Quesadillas au poulet de grain haché, cheddar fondant et guacamole maison

Ces quesadillas au poulet de grain haché sont idéales pour un souper rapide et gourmand. Le mélange de poulet assaisonné aux épices à tacos, de cheddar fondant et de poivrons colorés crée une garniture savoureuse et réconfortante. Servies avec une salsa fraîche maison et un guacamole crémeux, elles sont parfaites pour partager lors d’un repas en famille ou entre amis.

PLATS PRINCIPAUX

Chef Maman Marie

5/31/20242 min read

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Quesadillas

  • 1 c. à soupe de beurre

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon haché

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 500 g de poulet de grain haché

  • 1 tasse de poivrons en petits dés

  • 2 c. à soupe d’épices à tacos

  • ¼ tasse d’eau

  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

  • 2 tasses de cheddar râpé

  • 16 tortillas de 8 pouces

Salsa

  • 2 tasses de tomates en dés

  • 1 c. à soupe de jus de lime

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon vert haché

  • ¼ c. à thé de paprika fumé

  • Tabasco au goût

Guacamole

  • 2 avocats

  • ¼ tasse de crème sûre

  • 1 c. à soupe de jus de lime

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche

  • 1 oignon vert haché finement

  • Tabasco et sel au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.

  2. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Ajouter le poulet de grain haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  4. Incorporer les poivrons, les épices à tacos et l’eau. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Ajouter la coriandre fraîche et retirer du feu.

  6. Monter les quesadillas en déposant une tortilla dans une poêle chaude, ajouter la garniture au poulet, le cheddar râpé puis couvrir d’une deuxième tortilla.

  7. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées et le fromage complètement fondu.

  8. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un bol.

  9. Écraser les avocats et mélanger avec les autres ingrédients du guacamole.

  10. Servir les quesadillas chaudes avec la salsa, le guacamole et de la crème sûre.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 20 minutes

Notes sur la recette

  • Ajouter du maïs grillé ou des haricots noirs dans la garniture pour une version encore plus généreuse.

  • Utiliser un mélange cheddar et mozzarella pour un effet ultra fondant.

  • Les quesadillas se congèlent très bien avant cuisson pour des repas rapides durant la semaine.

  • Pour une version plus relevée, ajouter des jalapeños ou davantage de Tabasco.

A white plate topped with a sandwich and veggies

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