Salade croquante estivale et sauce ranch légère

Cette salade croquante estivale est aussi colorée que savoureuse! Composée de chou-fleur, de chou-fleur violet, de brocoli, de radis et de concombres libanais, elle est nappée d’une délicieuse sauce ranch légère maison à base de crème sure, de mayonnaise légère et de fines herbes fraîches. Parfaite pour accompagner les grillades, les pique-niques, les BBQ ou les lunchs, cette salade fraîche et nourrissante deviendra rapidement un incontournable de l’été.

SALADESESTIVALES

Chef Maman Marie

7/11/20241 min temps de lecture

Portions : 6-8

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Salades

Ingrédients

Pour la salade

  • 3 tasses de fleurons de chou-fleur

  • 3 tasses de fleurons de chou-fleur violet

  • 3 tasses de fleurons de brocoli

  • 8 à 10 radis, tranchés finement

  • 2 concombres libanais, coupés en demi-rondelles

  • Poivre noir, au goût

Pour la sauce ranch légère

  • ½ tasse (125 ml) de crème sure légère

  • ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise légère

  • 2 c. à soupe (30 ml) de lait (ou un peu plus pour une sauce plus fluide)

  • 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais

  • 1 gousse d’ail, hachée finement

  • ½ c. à thé de poudre d’oignon

  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché

  • 1 ½ c. à soupe de persil frais, haché

  • Poivre, au goût

  • Une pincée de fleur de sel

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce ranch jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

  2. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes afin de permettre aux saveurs de bien se développer.

  3. Déposer les fleurons de chou-fleur, le chou-fleur violet, le brocoli, les radis et les concombres libanais dans un grand saladier.

  4. Verser la sauce ranch sur les légumes juste avant de servir et mélanger délicatement afin de bien les enrober.

  5. Poivrer au goût et servir immédiatement, ou laisser reposer une dizaine de minutes pour que les légumes s’imprègnent des saveurs.

Temps de cuisson : -

Notes pour la recette

  • Préparez la sauce ranch quelques heures à l’avance, ou même la veille, pour obtenir une saveur encore plus prononcée.

  • Pour une salade encore plus croquante, plongez les fleurons de brocoli et de chou-fleur dans de l’eau glacée pendant 10 minutes avant de les égoutter.

  • Cette salade est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi y ajouter des cubes de cheddar, du bacon croustillant, des graines de tournesol ou des graines de citrouille pour une version plus gourmande.

  • Conservez la sauce séparément si vous préparez la salade à l’avance afin que les légumes demeurent bien croquants.

A white plate topped with a sandwich and veggies

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