Salade d’orzo estivale crémeuse et croquante

Portions : 8

Temps de préparation : 10 minutes

Catégorie : Salades

Ingrédients

Salade

• 2 tasses d’orzo, cuit al dente et refroidi

• 1 carotte, finement râpée

• 2 branches de céleri, finement tranchées

• 1 échalote française, hachée finement

• 2 petits concombres libanais, épépinés et coupés en petits dés

• 1 poivron rouge, coupé en petits cubes

• 4 c. à soupe de persil frais, haché finement

Vinaigrette

• ¾ tasse de mayonnaise

• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• ¼ tasse de lait

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 c. à thé d’assaisonnements à salades El Mamia

• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

• Cuire l’orzo selon les instructions du fabricant. Égoutter et rincer à l’eau froide. Laisser refroidir complètement.

• Dans un grand bol, mélanger l’orzo refroidi avec la carotte, le céleri, l’échalote, les concombres, le poivron et le persil.

• Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à consistance homogène.

• Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober uniformément.

• Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Temps de cuisson : 20 minutes

Notes pour la recette

• Ajouter du feta émietté ou du poulet grillé pour une version plus protéinée.

• Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

• Bien mélanger avant de servir si la salade a reposé plusieurs heures.

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