Scones moelleux aux bleuets et à la crème sure légère

Portions : 8

Temps de préparation : 5 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

Pour les scones

• 2 tasses (250 g) de farine tout usage

• 1 c. à soupe de poudre à pâte

• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

• ½ c. à thé de sel

• ⅓ tasse (65 g) de sucre

• Le zeste d’un citron (facultatif)

• ¼ tasse (55 g) de beurre froid non salé, coupé en cubes

• 1 tasse (250 ml) de crème sure légère

• 1 gros œuf

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 1 tasse (150 g) de bleuets frais ou surgelés

Pour la dorure

• 1 c. à soupe de crème sure légère

• 1 c. à soupe de lait

Pour le glaçage (Optionnel)

• Administrateur:

• 1 tasse (120 g) de sucre à glacer

• 2 à 3 c. à soupe de jus de citron frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le zeste de citron.

3. Ajouter le beurre froid et l’incorporer à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

4. Dans un autre bol, fouetter la crème sure, l’œuf et la vanille.

5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte se tienne. Éviter de trop mélanger.

6. Incorporer les bleuets en pliant doucement la pâte.

7. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et former un disque d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur.

8. Couper en 8 pointes égales.

9. Déposer les scones sur la plaque préparée et badigeonner de dorure.

10. Réfrigérer pendant 30 à 45 minutes.

11. Cuire au four de 25 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.

12. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Glaçage (Optionnel)

1. Déposer le sucre à glacer dans un bol.

2. Ajouter 2 c. à soupe de jus de citron et fouetter jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse.

3. Ajouter un peu plus de jus de citron, quelques gouttes à la fois, pour obtenir la consistance désirée.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : 25 minutes

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