Tartare de saumon aux pommes, concombre et avocat servi avec chips de pain naan maison

Découvrez une recette raffinée et pleine de fraîcheur : tartare de saumon aux pommes vertes, concombre et avocat, accompagné de chips de pain naan maison. Ce tartare marie parfaitement le saumon frais et fumé avec le croquant du concombre et la douceur acidulée de la pomme verte, tandis que l’avocat apporte une texture crémeuse irrésistible. Facile à préparer, sain et savoureux, ce plat est idéal pour un apéritif, un lunch léger ou une entrée élégante qui impressionnera vos invités. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fraîcheur, texture et goût, pour une expérience culinaire délicate et gourmande.

PLATS PRINCIPAUXENTRÉES

Chef Maman Marie

5/31/20241 min read

Portions : 2

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Plats principaux

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Dans une grande cocotte allant au four, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et les champignons. Cuire quelques minutes jusqu’à tendreté. Réserver les légumes.

  3. Dans la même cocotte, faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Ajouter ensuite les saucisses italiennes et poursuivre la cuisson quelques minutes.

  4. Remettre les légumes dans la cocotte. Ajouter l’ail, le piment broyé, le sel et le pesto. Bien mélanger.

  5. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire 2 à 3 minutes.

  6. Ajouter la demi-glace préparée, le bouillon de bœuf et les tomates en dés. Mélanger.

  7. Couvrir et cuire au four pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit ultra tendre.

  8. À la sortie du four, ajouter le persil italien et le basilic frais.

  9. Servir sur des pâtes al dente avec un peu de pesto et du parmesan râpé.

Vidéo de la recette

Temps de cuisson : -

  • 300 g de saumon frais, coupé en petits cubes

  • 200 g de saumon fumé, coupé en petits cubes

  • ¼ tasse de pomme verte, coupée en petits cubes

  • ½ concombre libanais, épépiné et coupé en petits cubes

  • 1½ cuil. à thé d’oignon vert, haché finement

  • 2 cuil. à thé de persil haché finement

  • 1½ cuil. à thé de câpres, hachées finement

  • 2 cuil. à thé de jus de citron

  • 2 cuil. à thé de mayonnaise

  • 1 cuil. à thé de moutarde de Dijon

  • Siracha au goût

  • 1 avocat mûr

  • Sel et poivre au goût

  • Chips de pain naan maison (quantité selon votre préférence) ou craquelins

A white plate topped with a sandwich and veggies

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