Tarte fraises-rhubarbe et crumble croustillant

Cette tarte fraises-rhubarbe avec crumble croustillant est le dessert idéal pour mettre en valeur les fruits de saison. Sa pâte légère à l’huile est facile à préparer, tandis que la garniture marie parfaitement l’acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises. Le tout est recouvert d’un crumble doré aux flocons d’avoine qui apporte une texture irrésistible à chaque bouchée. Parfaite pour la fête des Pères, les repas en famille ou les réceptions estivales.

DESSERTSESTIVALES

Chef Maman Marie

6/15/20241 min temps de lecture

Portions : 8

Temps de préparation : 25 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

Pâte légère à l’huile

  • 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage

  • 2 c. à soupe de sucre

  • ¼ c. à thé de sel

  • ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale ou de canola

  • 4 à 5 c. à soupe d’eau froide

Garniture fraises-rhubarbe

  • 2 ½ tasses de rhubarbe coupée en dés

  • 2 tasses de fraises tranchées

  • ¾ tasse de sucre

  • 3 c. à soupe de fécule de maïs

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Crumble croustillant

  • ¾ tasse de farine tout usage

  • ½ tasse de cassonade

  • ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • ½ c. à thé de cannelle

  • ⅓ tasse de beurre froid, coupé en cubes

Préparation

Préparer la garniture

  1. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille.

  2. Laisser reposer pendant la préparation de la pâte.

Préparer la pâte

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.

  2. Ajouter l’huile et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  3. Ajouter l’eau froide graduellement jusqu’à ce que la pâte se tienne.

  4. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée.

  5. Foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm).

  6. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Préparer le crumble

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d’avoine et la cannelle.

  2. Incorporer le beurre du bout des doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Assemblage et cuisson

  1. Répartir la garniture aux fruits dans le fond de tarte.

  2. Parsemer uniformément le crumble sur toute la surface.

  3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et que la garniture bouillonne légèrement.

  4. Laisser refroidir 20 minutes à température ambiante.

  5. Réfrigérer ou laisser reposer au moins 3 heures avant de servir afin que la garniture se raffermisse.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de repos : 3 heures

A white plate topped with a sandwich and veggies

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