Tentation au cacao et petits fruits , une tarte chocolatée aux framboises et bleuets

Portions : 8

Temps de préparation : 20 minutes

Catégorie : Desserts

Ingrédients

• 4 œufs

• ½ tasse de sucre

• ⅓ tasse de farine tout usage

• ⅓ tasse de poudre d’amandes

• ¼ tasse de cacao

• 1¼ tasse de pépites de chocolat noir

• 1 cuillère à table de sirop de maïs clair

• 1 tasse de framboises

• 1 tasse de bleuets

• Crème chantilly (pour décorer)

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Battre les blancs en pics mous, ajouter graduellement le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.

3. Incorporer les jaunes un à un en pliant délicatement.

4. Tamiser la farine, la poudre d’amandes et le cacao, puis les ajouter en trois fois en pliant délicatement.

5. Verser la pâte dans un moule à tarte antiadhésif graissé, cuire à 350°F (175°C) pendant 12-15 minutes. Laisser refroidir 30 minutes.

6. Porter à ébullition la crème avec le sirop de maïs, retirer du feu, verser sur les pépites de chocolat, mélanger jusqu’à homogénéité pour obtenir la ganache.

7. Disposer les fruits sur le fond de tarte, couvrir avec la ganache chocolat. Réfrigérer 2 heures.

8. Démouler et décorer de crème chantilly, d’une framboise et d’un bleuet au moment de servir.

Repos au frigo : 2 heures

• Pour un goût plus intense, utilisez un chocolat noir à 70% de cacao.

• La tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

• Vous pouvez remplacer les fruits par d’autres fruits rouges selon la saison.

Notes pour la recette

Vidéo de la recette

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